Kebapçı Ömer Usta: Kıyma kebabının lavaş üzerindeki büyülü dansı

479

Kebapçı Ömer Usta, hani bir balerin sahnenin o büyülü döşemelerine basmamaya gayret edercesine yapar ya bütün gösterisini, hani bir boksör rakibinden kaçmak ya da en güzel hamlesini yapmak için ringde pervane gibi döner ya, hani heyecandan yerinizde duramazken hop oturup hop kalkarsınız ya, hani bir yağmur yağar da bazen…

Tamam tamam, Ömer Usta kebaplarını pişirirken, kıymayı, kuşbaşıyı ekmeğe çekerken işte öyle adeta dans ediyor ocağın başında. 🙂

Kebapçı Ömer Usta
Şu güzelliğe bakın, şu kıyma kebabının ekmeğin üzerinde sereserpe uzanışına….

Kebapçı Ömer Usta

-Müdürüm Hoş Geldin…

-Dışarıya iki ayran veeeeeer.

-Abim ekmeğe mi çekiyimm, tabağa mı

-Buraya baaak olum acele et

-İki kıyma çeeeekkk

-Abim özür dileyim yeav

-Kuşbaşı mı çekiyim tavuk muuu

-Abim yeşillik aldın mııı

-Afiyet olsun!

-Abim on iki lira, güle güle

İşte Gaziantep’te Ne Yenir Top 10 listemizin baş tacı, bana göre bir numarası, efsane lezzet, efsane usta Kebapçı Ömer Usta’da şahit olacağınız dialoglar bu şekilde. Hadi bakalım afiyet olsun. 😉

Kebapçı Ömer Usta Nerede?

Ömer Usta, Gaziantep’te, Gaziantep’in meşhur çarşısı Elmacı Pazarı‘nın bulunduğu caddede, pazara 600 mt uzaklıkta, Şahinbey Milli Mücadele Müzesi‘nin hemen karşısında bulunur. Zaten caddeyi doğrulttuğunuz zaman kebap kokularını takip edin bulursunuz. Biraz daha yaklaşınca Ömer Usta‘nın yukarıda örneklerini verdiğim, videoda da gördüğünüz nidalarını duyarsınız. 🙂

Adres: Ulucanlar Mahallesi, Şehitler Cd., 27300 Şahinbey/Gaziantep 


Kebapçı Ömer Usta’da Ne Yenir?

Kebapçı Ömer Usta yaklaşık 30 metrekarelik dükkanında bir kaç masa ve tabure ile müşterilerine hizmet veriyor. Oldukça salaş bir mekan. İçerisi duman altı desek yanlış olmaz. İnsanlar ayakta yiyor yemeklerini adeta. Siz oturacak bir masa bulacak kadar şanslıysanız kebapları içeriye bağırmak suretiyle söylemeniz gerekiyor.

“Abim iki kıyma çeek” veya

“Ömer Usta bi ciğer, bi tavuk dışarıyaaa”

şeklinde siparişini verdikten sonra. İçeriye gidip plastik tabaklarda serpme şeklinde servis edilen yeşillik ve salatadan damak tadınıza göre kendiniz alıyorsunuz. Ömer Usta ve Ali Usta haricinde içeride bir de garson var ancak masa temizlemeye ancak yetişiyor. 🙂

Kebapçı Ömer Usta

Gaziantep‘de bulunduğum üç hafta boyunca dört defa gittiğim Ömer Usta‘da her gidişimde de Kıyma Kebabı yedim. Size de kesinlikle Kıyma Kebabı’nı öneriyorum. İnanın bana ilk yediğimde öyle keyif aldım ki bi dahaki gidişlerimde “bugün de başka bişey yiyeyim” bile demedim. 🙂

Ömer Usta antik çağlarda yaşamış olsaydı bugün Zeugma Müzesi’ndeki o ünlü “Çingene Kız” mozaiği yerine “Kebapçı Ömer Abi” mozaiğini görmemiz içten bile değildi! 🙂


Kebapçı Ömer Usta Fiyatlar

Arkadaşlar Kebapçı Ömer Usta’ya gidip de menü isteme gafletinde bulunmayın. 🙂 Usta iki kıyma çeek diye bağırın yeter. Kebapçı Ömer Usta tezgahının önünde 8 kişi, dışarda masalarda 10 kişi hepsi sipariş beklerken, Kebapçı Ömer Usta kebap hazırlama hızı 4,24 sn/şiş iken, ikide bir Kebapçı Ömer Usta‘nın telefonları çalıp siparişler üst üstüne yığılmışken, siz acaba şunlar bizden önce mi geldi sonra mı geldi, eyvah bizim siparişleri unuttu heralde diye düşünürken dünya toz ve gaz bulutuyken…

Abim sizin iki kıyma vardı değmi? diye

Siz daha evet abi bile diyememişken

-Ekmeğe mi çekim lavaşa mı abim

Derken Kebapçı Ömer Usta meşhur kıyma kebabını pencereden masanıza uzatıverir.

Kebapçı Ömer Usta

Fiyatlardan bahsedecektik konu dağıldı yine. 🙂 Gerçi Ömer Usta’da fiyatlardan bahsetmeye gerek var mı bilmiyorum. Gaziantep’te gittiğim fiyat-fayda açısından en iyi yer kesinlikle ve kesinlikle Ömer Usta. Kıyma kebabı, bol yeşillik, ayran sadece ve sadece 12,5 TL. Evet yanlış duymadınız. Sadece ve sadece 12,5 TL. Yerel radyo reklamı gibi oldu ama evet 12,5 TL. Yazıyla yazıyorum: On iki buçuk Türk Lirası.

İstanbul’da olsa şu lezzeti 25, 30 TL den aşağı yememiz mümkün değildi. Üstelik tezgah önünde ve dışarda bekleyen kalabalıkta sen mi önce geldin ben mi önce geldim derken çıkan kavgada bıçaklanabilirdik. 🙂 Neyse neyse. Ellerine sağlık Ustam!

Kebapçı Ömer Usta
Bugün de bol yeşillikli olsun bakalım. Biberlere dikkat.

Son bi not: Kebapçı Ömer Usta ramazan ayında kebaba ara verip Şam Tatlısı yapıyormuş. Dükkanın önündeki kuyruğun Gaziantep’ten Suriye sınırına kadar (80 km) uzadığı rivayet ediliyor. Ramazan ayı haricinde ise Ömer Usta’da şam tatlısı malesef bulunmuyor. Adam kebaba zor yetişiyor napsın.

Ömer Usta’dan aylar sonra gelen bu selam ile daha da bir mutlu oluyorum. 🙂 Yine geleceğiz Ustam, ellerine sağlık. 🙂

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here